黄茶的品种和分类

黄茶是中国的六大茶类之一,它属于轻发酵茶,和绿茶的制作工艺非常类似,但是在干燥的前或后,需要比绿茶多加一步“闷黄”的工艺。黄茶可以根据鲜叶的老嫩程度以及芽叶的大小程度分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶。下面我们来看看黄茶的品种和分类。

黄茶的品种和分类

1、君山银针。君山银针属于黄茶中的极品,它的外形挺直,芽身是金黄色的,闪闪发亮,并且披露着银毫。君山银针被称为是“金镶玉”,它的茶汤颜色是杏黄色的,十分清澈、明亮,有着甘醇、鲜爽的滋味以及淡雅、清新的香气。

2、安徽霍山黄芽。安徽霍山黄芽是黄芽茶,也是一种珍品。安徽霍山黄芽的历史十分悠久,在明清的时候已经被列为是宫廷的贡品了。安徽霍山黄芽的特点是外形好似雀尖,茶汤颜色是嫩黄的,有着栗香味,茶汤清明,呈现出黄绿色,滋味是醇厚的并且会回甘,而叶底是非常嫩匀以及厚实的。

3、四川蒙顶黄芽。四川蒙顶黄芽也拥有非常悠久的历史,在唐朝到明清时期,四川蒙顶黄芽都是十分有名的贡茶。四川蒙顶黄芽是案子每年春分的时候开始采制的,它的茶形是扁直的,露出芽毫,茶叶的颜色微黄,冲泡之后可以闻到非常浓郁的甜香味。

4、黄小茶。黄小茶主要有北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶、平阳黄汤。北港毛尖主要产于湖南岳阳的康王乡北港湖一带,一般是在清明之后的5到6天开始采制的。沩山白毛尖产于湖南宁乡,是一种名优茶,拥有悦鼻的烟香味。

5、皖西黄大茶。皖西黄大茶的特点是叶片成条,梗叶呈现出金黄色并且还显褐色,拥有油润的色泽

6、广东大叶青。广东大叶青为广东特产,条索肥壮、紧结、老嫩均匀,拥有完整的叶茶产于贵州,是一种小群体品种,在谷雨前后开采。

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